CONEGLIANO VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE DOCG

VINO SPUMANTE
EXTRA DRY

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Tipologia
VINO SPUMANTE EXTRA DRY
Uve
100% glera (storicamente chiamato Prosecco)
Zone di produzione
Colline di Conegliano e San Pietro di Feletto (TV), area storica del Conegliano Valdobbiadene
Grado alcolico
11% vol
Residuo zuccherino
15 g/l
Conservazione
in luogo buio e, se possibile, a temperatura inferiore a 18°C

Vendemmia

Le uve vengono vendemmiate a mano nelle ore più fresche della giornata e condotte in cantina in piccoli contenitori per preservare al massimo l'integrità dei grappoli.

Vinificazione

Spremitura soffice dell'uva intera, decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata e spumantizzazione in autoclave col metodo Conegliano Valdobbiadene.

Durante tutta la permanenza del vino in cantina, si riserva massima attenzione alla protezione dall'ossigeno.
Questo permette di preservare al meglio gli aromi tipici dell'uva.

La nostra filosofia produttiva è volta a limitare gli interventi enologici, specialmente le filtrazioni, per portare in bottiglia un vino quanto più possibile "sincero".

Degustazione

Bollicina: di grana fine e continua.

Profumo: ampio e intenso, dolce nei sentori di mela e pesca a polpa bianca; sfumature floreali che ricordano la rosa.

Gusto: gradevolmente morbido e armonico, lievemente acido, cremoso e dal finale fruttato.

Abbinamento: particolarmente adatto come aperitivo, gradevole accompagnamento per primi piatti leggeri e cucina a base di pesce.

Temperatura di servizio: 6-8 °C .